廚余垃圾設置專門容器單獨投放，除農貿市場、農產品批發市場可設置敞開式容器外，其他場所原則上應采用密閉容器存放。廚余垃圾可由專人清理，避免混入廢餐具、塑料、飲料瓶罐、廢紙等不利于后續處理的雜物，并做到“日產日清”。此外，還應按規定建立臺賬制度（農貿市場、農產品批發市場除外），記錄廚余垃圾的種類、數量、去向等。 廚余垃圾應采用密閉專用車輛運送至專業單位處理，運輸過程中應加強對泄漏、遺落和臭氣的控制。相關部門要加強對廚余垃圾運輸、處理的監控。
餐廚垃圾處理設備流水線
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